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【麵糊】

低筋麵粉 25g

可可粉 5g

蛋黃 1

細砂糖 5g

植物油或沙拉油(請勿用奶油) 8g

鮮奶或水 20g

【蛋白霜】

蛋白 1

細砂糖 15g

【裝飾】

糖粉適量

 

 

1. 雞蛋可先泡在溫偏熱的水裡,較好打發 

2. 家裡沒有鮮奶,因此使用水代替 

3. 此食譜可做3個,高度3.5cm、直徑6cm 

4. 冷藏後更好吃 

5. 微微甜的巧克力蛋糕()

 

 

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1. 將【麵糊】全部拌勻

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2. 將【蛋白霜】用電動打蛋器打發至白色濃稠狀(看起來像鮮奶油的樣子或倒扣不會流下來)

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3. 烤箱預熱150

4. 先將三分之一的蛋白霜加入拌好的麵糊中,輕輕拌勻

5. 蛋白霜共分三次加入麵糊中,皆以快速且輕柔的方式切拌均勻(切勿用力攪拌)

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6. 倒入模型裡,模型輕敲幾下將氣泡消除

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7. 置於烤箱中層以15025分鐘

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8. 用牙籤戳於內部,若無沾黏即可完成

9. 烤完後取出,可撒些糖粉裝飾

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